Pâtes aux saucisses et aux poivrons
Publié le 7 octobre 2023 par: Être Heureux
Dans moins d’une demi-heure, vous pouvez préparer cette délicieuse pasta aux saucisses italiennes et aux poivrons, en en faisant un excellent choix pour ces dîners de semaine bien remplis où vous avez envie de quelque chose de rapide, mais toujours délicieux et sain. La fusion simple des saucisses italiennes, des poivrons, des oignons, des pâtes et du fromage Parmesan crée un repas délicieux et nourrissant qui atteint un équilibre parfait.
J’ai un faible pour les pâtes, en particulier lorsqu’elles ont une touche de piquant. Que ce soit une pincée de piment, un peu de saucisse piquante, ou les deux, j’adore les pâtes nappées d’une sauce tomate relevée.
Ingrédients Requis
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer cette savoureuse pasta aux saucisses et aux poivrons :
– Pâtes : Je préfère les rigatonis pour les associer aux saucisses et aux poivrons, mais vous pouvez certainement choisir une autre forme de pâtes comme des penne, des farfalles ou des conchiglie.
– Saucisses italiennes : Cette recette penche vers le piquant, donc j’ai utilisé des saucisses italiennes épicées. Cependant, si vous n’aimez pas le piment, vous pouvez opter pour des saucisses italiennes douces, des saucisses de bœuf, des saucisses de dinde ou des saucisses de poulet.
– Poivrons : Les poivrons rouges sont préférés car ils apportent la saveur la plus sucrée, mais les poivrons jaunes et oranges fonctionneront également. Évitez les poivrons verts, car ils ont tendance à être trop amers.
– Oignon et Ail : Ces aromatiques rehaussent la saveur des saucisses.
– Herbes et Épices : Une touche d’assaisonnement italien pour cette saveur à l’italienne et une pincée de flocons de piment pour ajouter un peu de piquant.
– Tomates : Pour lier la sauce. La passata est mon choix préféré, mais des tomates coupées en dés peuvent être utilisées si nécessaire.
– Fromage Parmesan : Aucun plat de pâtes n’est complet sans du fromage Parmesan frais !
Instructions pour Préparer la Pasta aux Saucisses et aux Poivrons à l’italienne
La préparation de ce plat de pâtes avec des saucisses et des poivrons est remarquablement rapide et simple, et il est parfait pour les restes. Voici le processus étape par étape :
- Cuisez les Pâtes : Commencez par cuire vos pâtes dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles atteignent le niveau de cuisson souhaité (al dente ou autre).
- Cuisez les Poivrons : Dans une poêle, combinez les poivrons rouges, les oignons et l’huile d’olive, et faites cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
- Cuisez les Saucisses : Retirez la peau des saucisses italiennes, ajoutez-les à la poêle avec les poivrons et faites cuire jusqu’à ce qu’elles ne soient plus roses.
- Préparez la Sauce : Après avoir cuit les saucisses et les poivrons, ajoutez la sauce tomate et laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Combinez Tout : Ajoutez les pâtes cuites à la sauce et remuez délicatement en incorporant le fromage Parmesan. Ajoutez des éclaboussures d’eau de cuisson des pâtes au besoin pour obtenir la consistance souhaitée, en vous assurant que les pâtes sont bien enrobées de sauce.
- Assaisonnez et Servez : Goûtez le plat et ajustez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir. Facultativement, saupoudrez un peu plus de flocons de piment pour plus de piquant.
Cette pasta est meilleure lorsqu’elle est servie immédiatement, agrémentée d’une généreuse pincée de Parmesan fraîchement râpé.
Variations
Si vous n’aimez pas le piquant, optez pour des saucisses italiennes douces et supprimez complètement les flocons de piment.
Vous ne trouvez pas de rigatonis ? Bien que n’importe quelle forme de pâtes convienne, les pâtes courtes comme les penne, les rotinis, les coudes, les nœuds papillon, les coquilles et les zitis se marient à merveille.
Si vous évitez le porc, envisagez d’utiliser des saucisses de poulet ou de dinde, en vous assurant qu’elles sont italiennes et/ou épicées pour des résultats optimaux.
Pour une option sans gluten, utilisez des pâtes
sans gluten et assurez-vous que vos saucisses sont également sans gluten.
Si vous souhaitez opter pour une version végétarienne, bien que vous ne reproduisiez pas la même profondeur de saveur, vous pouvez utiliser des saucisses ou du tofu haché. Assurez-vous d’ajouter de l’huile d’olive supplémentaire, des herbes et des épices pour compenser le gras et la saveur manquants des saucisses de porc.
Conservation et Réchauffage
Pour Conserver : Laissez les pâtes refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours.
Pour Congeler : Une fois refroidies, transférez les pâtes dans un récipient hermétique au congélateur, où elles peuvent être conservées jusqu’à 3 mois.
Pour Réchauffer : Lorsque vous êtes prêt à déguster, décongelez complètement les pâtes, puis réchauffez-les dans une poêle à feu doux à moyen. Ajoutez une cuillerée d’eau et chauffez jusqu’à ce que les pâtes soient chaudes et que la sauce soit lisse, en ajoutant occasionnellement de petites éclaboussures d’eau pour réhydrater les pâtes. En alternatif, vous pouvez réchauffer les pâtes à partir d’un état décongelé au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes.
Pasta aux Saucisses et aux Poivrons
Élaborée avec des saucisses italiennes épicées, des oignons et des poivrons rouges, cette pasta aux saucisses et aux poivrons est un plat savoureux prêt en moins de 30 minutes. C’est la solution parfaite pour les soirées bien remplies en semaine.
Ingrédients
- 12 onces (340 grammes) de rigatoni, environ 4 tasses, ou votre pâte courte préférée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 3 saucisses italiennes, peau enlevée
- 1 oignon, coupé en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café d’assaisonnement italien
- 1/2 cuillère à café de piment écrasé
- 1 pot de passata ou de sauce tomate, 24 onces (680 ml)
- 1/4 de tasse de fromage Parmesan fraîchement râpé
- Sel, selon le goût
Instructions
- Portez une grande casserole d’eau bien salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites cuire al dente ou selon les instructions du paquet. Une fois cuites, égouttez les pâtes, réservez 1 tasse de l’eau de cuisson des pâtes, et mettez de côté.
- Pendant que les pâtes cuisent, préparez la sauce. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, faites chauffer l’huile d’olive, puis ajoutez l’oignon et le poivron. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres. Ensuite, ajoutez la saucisse, en pressant la viande hors de la peau, et continuez à cuire pendant 5 à 6 minutes, en émiettant la saucisse avec une spatule ou une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle soit cuite.
- Une fois que la saucisse est presque cuite, ajoutez l’ail, l’assaisonnement italien, les piments écrasés (si vous en utilisez), une pincée de sel, et mélangez pour combiner avec le mélange de légumes et de saucisses. Faites cuire pendant encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce que cela soit parfumé.
- Ajoutez la passata à la poêle et remuez pour la combiner avec le mélange de saucisses et de légumes. Portez à ébullition, goûtez, et ajustez l’assaisonnement avec du sel et des épices selon vos préférences.
- Après la cuisson des pâtes, égouttez-les, puis transférez les nouilles dans la poêle avec la sauce (ou utilisez la casserole à pâtes vide si votre poêle est trop petite). Mélangez délicatement les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient enrobées de la sauce aux saucisses et aux poivrons.
- Ajoutez le fromage Parmesan et mélangez doucement pour combiner, en ajoutant de petites éclaboussures de l’eau de cuisson des pâtes réservée au besoin pour obtenir une consistance lisse.
- Servez la pasta finie immédiatement, garnie de fromage Parmesan fraîchement râpé supplémentaire.
- Toute pasta restante peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours ou au congélateur pendant 3 mois.
Nutrition
- Portion : 1 portion
- Calories : 660 calories
- Sucre : 12 grammes
- Matières grasses : 25 grammes
- Glucides : 82 grammes
- Fibres : 7 grammes
- Protéines : 27 grammes
