Marsala au poulet du jardin aux olives

aux jardin Marsala olives poulet

PubliĂ© le 1 fĂ©vrier 2023 par: Être Heureux #etrehrx

PrĂȘt Ă  faire le poulet marsala d’Olive Garden Ă  la maison ? Olive Garden possĂšde une longue liste de plats dĂ©licieusement accrocheurs, et leur poulet marsala est en tĂȘte de ma liste.

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La sauce marsala est incroyablement savoureuse, avec beaucoup d’Ă©pices riches, des champignons et du vin Marsala. Elle est sucrĂ©e, terreuse, salĂ©e et vaut le temps qu’il faut pour concocter ce superbe plat principal.

Poulet Marsala Maison aux Champignons et PĂątes

Si vous avez envie d’Olive Garden mais que vous ne voulez pas affronter la foule, consultez cette recette de poulet au marsala ci-dessous.

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Marsala au poulet du jardin aux olives

Qu’est-ce qui rend le marsala au poulet Olive Garden si dĂ©licieusement addictif? D’abord, c’est la sauce au vin marsala. Il est riche, savoureux et ajoute une belle douceur qui se marie parfaitement avec les champignons et les pĂątes. Bien que la plupart des ingrĂ©dients soient des produits de base du garde-manger, vous devrez peut-ĂȘtre faire un voyage spĂ©cial Ă  l’Ă©picerie pour cela.

Il n’y a tout simplement pas de substitut ! Le vin de Marsala traĂźne avec le vinaigre dans la section de cuisson, pas la sĂ©lection de vins. Avec du marsala parfumĂ©, des champignons terreux et des poitrines de poulet juteuses et croustillantes, ce sera certainement le prochain repas prĂ©fĂ©rĂ© de votre famille. La meilleure partie? Il est Ă©tonnamment facile de prĂ©parer un soir de semaine mouvementĂ©.

Ingrédients

Poulet. Deux poitrines de poulet désossées et sans peau pilée finement sont tout ce dont vous avez besoin pour ce plat copieux.

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Farine, ail, sel et poivre. L’ajout de farine Ă  votre bouillon aide Ă  l’Ă©paissir et les Ă©pices ajoutent encore plus de saveur.

Huile vĂ©gĂ©tale. Un filet d’huile vĂ©gĂ©tale dans la poĂȘle aide Ă  faire sauter vos protĂ©ines Ă  la perfection.

Le beurre. L’ajout de beurre rend la sauce si riche, crĂ©meuse et brillante. Assurez-vous d’opter pour du beurre non salĂ©, sinon votre plat sera trop salĂ©.

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Champignons. Les champignons ajoutent des saveurs copieuses et terreuses qui rendent ce plat si copieux. Tous les champignons fonctionnent dans ce plat, comme le blanc, le cremini ou les cĂšpes.

Vin Marsala. Ce vin fortifiĂ© ajoute une saveur robuste et lĂ©gĂšrement sucrĂ©e Ă  ce plat. Lors du ramassage Ă  l’Ă©picerie, on le trouve dans la section vinaigre, pas dans la section vin.

Stock de poulet. Le bouillon de poulet aide à créer une sauce charnue et décadente. Pour un profil de saveur différent, vous pouvez également utiliser du bouillon de légumes.

Cassonade. Il y a beaucoup de saveurs lourdes et terreuses dans ce plat. La cassonade aide à garder la sauce légÚre et légÚrement sucrée.

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Worcestershire. L’ajout d’un soupçon de Worcestershire se marie si bien avec les champignons terreux. C’est acidulĂ©, sucrĂ© et ajoute une saveur intense.

Moutarde de Dijon. La moutarde de Dijon est légÚrement épicée et amÚre et porte les saveurs terreuses de ce plat à de nouveaux sommets.

Poulet Marsala avec PĂątes, Champignons et Herbes

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Comment faire du Marsala au poulet Olive Garden

1. Piler les poitrines de poulet d’environ 1/2 pouce d’Ă©paisseur. Les poitrines de poulet finement pilĂ©es assurent une croĂ»te croustillante et plus de surface pour s’imprĂ©gner de cette sauce marsala magique.

2. Panez votre poulet. Enrober les poitrines de poulet d’une couche de farine et d’Ă©pices pour obtenir une belle croĂ»te croustillante qui emprisonne l’humiditĂ©.

3. Faire revenir les poitrines de poulet panĂ©es. Dans une poĂȘle Ă  fond Ă©pais, faire cuire les poitrines de poulet jusqu’Ă  ce qu’elles soient dorĂ©es, croustillantes et dĂ©licieuses. Mettez-le de cĂŽtĂ© et couvrez-le.

4. Cuire les champignons. Dans la mĂȘme poĂȘle utilisĂ©e pour le poulet, faire sauter les champignons jusqu’Ă  ce qu’ils soient tendres.

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5. PrĂ©parez la sauce au vin marsala. Versez le vin et le bouillon de poulet dans la poĂȘle et faites cuire Ă  feu doux jusqu’Ă  ce que le vin rĂ©duise. Ajouter la cassonade, la Worcestershire, la moutarde de Dijon et le beurre dans la poĂȘle et cuire jusqu’Ă  ce que le beurre soit agrĂ©able et crĂ©meux.

6. MĂ©langer le poulet et la sauce. Remettez le poulet cuit dans la poĂȘle et recouvrez-le de sauce marsala. Gardez le poulet au chaud sur la cuisiniĂšre dans la sauce jusqu’au moment de servir.

7. Garnir juste avant de servir. Pour cette expĂ©rience authentique d’Olive Garden, garnissez-la de persil frais et n’hĂ©sitez pas Ă  ajouter du parmesan rĂąpĂ©.

DĂ©licieux Poulet Marsala Maison avec PĂątes et Champignons Servi avec Salade Verte

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Trucs et astuces

Pesez votre poulet. Personne ne veut de poulet cru ou trop sec. Pesez vos poitrines de poulet sur une balance de cuisine pour qu’elles cuisent uniformĂ©ment dans la poĂȘle.

Il garantit que les deux poitrines de poulet cuisent Ă  la mĂȘme vitesse.

Laissez votre poulet tranquille. Assurer une croĂ»te croustillante est la clĂ© d’un poulet incroyablement humide. Évitez l’envie de retourner votre poulet toutes les quelques minutes. Laissez-le cuire dans la poĂȘle et ne le retournez que lorsque cela est nĂ©cessaire.

Ne laissez aucun morceau croustillant derriĂšre vous. AprĂšs la cuisson de votre poulet et de vos champignons, des morceaux croustillants seront au fond de la casserole.

Grattez ces morceaux et infusez-les dans la sauce. Ces morceaux croustillants regorgent de saveurs et sont le secret d’un plat principal riche et savoureux.

Donnez Ă  la sauce le temps qu’il faut pour Ă©paissir. Attendre que votre sauce Ă©paississe est une Ă©preuve de patience. Faites-le cuire doucement et lentement pour faire ressortir ces saveurs et rĂ©sistez Ă  l’envie d’augmenter le feu pour accĂ©lĂ©rer le processus d’Ă©paississement.

Il va s’Ă©paissir. Tu dois ĂȘtre patient!

GoĂ»tez au fur et Ă  mesure. Il est facile de se laisser emporter par le sel. De nombreux bouillons de poulet ou de lĂ©gumes contiennent beaucoup de sodium, alors assurez-vous de goĂ»ter votre sauce Ă  chaque Ă©tape pour vous assurer qu’elle n’est pas trop salĂ©e.

Poulet Marsala aux Champignons, Sauce et PĂątes

Stockage

Il existe deux façons de conserver votre poulet aprÚs la cuisson.

Vous pouvez le mettre au réfrigérateur ou au congélateur. Si vous souhaitez réchauffer les restes pour le déjeuner du lendemain, placez le poulet dans un récipient hermétique.

Il se conservera au rĂ©frigĂ©rateur jusqu’Ă  3 jours.

Si vous souhaitez préparer un lot pour un autre jour, vous pouvez le congeler.

Placez-le dans un sac de congĂ©lation et pressez autant d’air que possible.

Il restera frais jusqu’Ă  3 mois au congĂ©lateur.

Lorsque vous ĂȘtes prĂȘt Ă  le prĂ©parer, laissez-le dĂ©congeler au rĂ©frigĂ©rateur pendant la nuit et faites-le chauffer dans un four rĂ©glĂ© Ă  350 degrĂ©s Fahrenheit pendant 30 minutes.

 

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