Soupe orzo au poulet et au citron

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PubliĂ© le 16 octobre 2023 par: Être Heureux #etrehrx

Si vous ĂȘtes un fan de soupe aux nouilles de poulet, prĂ©parez-vous Ă  ĂȘtre enchantĂ© par cette soupe de poulet Ă  l’orzo infusĂ©e au citron. ChargĂ©e de pĂątes orzo, d’herbes fraĂźches, de citron zestĂ© et de poulet tendre, cette soupe Ă©lĂšve la recette classique de nouilles Ă  de nouveaux sommets tout en restant incroyablement facile Ă  prĂ©parer et en offrant une bonne dose de protĂ©ines gĂ©nĂ©reuses.

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Soupe de poulet Ă  l'orzo au citron dans un bol blanc sur une assiette brune avec un morceau de pain croustillant

Il y a de nombreuses raisons de savourer cette soupe – sa lĂ©gĂšretĂ©, ses saveurs vibrantes, et bien plus encore – mais mon point personnel fort est sa teneur Ă©levĂ©e en protĂ©ines, ce qui en fait un repas copieux et satisfaisant. La plupart des soupes sont riches en lĂ©gumes, en fibres et en micronutriments, mais elles manquent souvent de la satiĂ©tĂ© que procure la protĂ©ine.

Si vous ĂȘtes un amateur de soupe Ă  la recherche d’un repas complet et Ă©quilibrĂ©, avec des protĂ©ines, des glucides, des fibres et des graisses saines, cette soupe de poulet Ă  l’orzo au citron devrait certainement figurer sur votre menu !

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Ingrédients pour la soupe au citron et à l'orzo au poulet ; poitrines de poulet, orzo, épinards, oignon, ail, carotte, céleri, basilic, aneth, origan, persil, sel, poivre, citron et bouillon de poulet

IngrĂ©dients pour la soupe au poulet au citron et Ă  l’orzo

Pour prĂ©parer cette soupe Ă  l’orzo, rassemblez les ingrĂ©dients suivants :

  • Poulet : On recommande des poitrines de poulet dĂ©sossĂ©es et sans peau dans la recette, mais les cuisses de poulet peuvent ĂȘtre une alternative appropriĂ©e. Vous pouvez Ă©galement utiliser 4 tasses de poulet rĂŽti effilochĂ© ou de poulet cuit restant.
  • Orzo : L’ingrĂ©dient vedette, et si l’orzo n’est pas disponible, d’autres options de pĂątes courtes comme les acini di pepe, les ditalini ou les pĂątes stelline peuvent ĂȘtre utilisĂ©es.
  • Citron : Une touche de jus de citron frais et de zeste de citron pour insuffler une explosion de saveur.
  • Oignon, Carotte et CĂ©leri : Le mĂ©lange classique de mirepoix, formant la base de la soupe.
  • Ail : Ajoutant de la profondeur et de l’arĂŽme au plat.
  • Herbes : Un mĂ©lange d’origan, de persil, de basilic et d’aneth pour assaisonner et parfumer la soupe. La recette spĂ©cifie des herbes sĂ©chĂ©es, mais des herbes fraĂźches sont une bonne alternative, avec la rĂ©serve de tripler la quantitĂ© lors de l’utilisation d’herbes fraĂźches et de les ajouter vers la fin du processus de cuisson.
  • Épinards : Apportant de la verdure et de la couleur Ă  la soupe.
  • Bouillon de Poulet : Bien que le bouillon de poulet soit prĂ©fĂ©rĂ©, le bouillon de lĂ©gumes est Ă©galement une alternative viable.

De plus, vous aurez besoin d’huile d’olive, de sel et de poivre pour complĂ©ter la recette.

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Adaptations diététiques

Pour une version sans gluten : Remplacez l’orzo par des pĂątes courtes sans gluten ou du riz et assurez-vous que le bouillon est sans gluten.

Pour une version sans produits laitiers : Aucune modification n’est nĂ©cessaire, car cette soupe est dĂ©jĂ  sans produits laitiers.

Oignon, carotte et céleri sautés dans une casserole

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Comment prĂ©parer la soupe de poulet Ă  l’orzo

PrĂ©parer cette soupe est Ă©tonnamment simple et peut ĂȘtre fait en environ 30 minutes. Voici un bref aperçu du processus :

  • Faites sauter les lĂ©gumes : Commencez par faire sauter l’oignon, les carottes et le cĂ©leri dans de l’huile d’olive jusqu’Ă  ce qu’ils deviennent tendres.
  • Infusez avec les herbes : Ajoutez l’ail et les herbes sĂ©chĂ©es, en cuisinant jusqu’Ă  ce qu’ils dĂ©gagent leur parfum.
  • Introduisez le bouillon et le poulet : Versez le bouillon de poulet et immergez-y les poitrines de poulet crues pour les laisser cuire.
  • Incorporez l’orzo : Ajoutez les pĂątes orzo sĂšches dans la casserole.
  • DĂ©chirez le poulet : Une fois que le poulet est bien cuit, retirez-le de la casserole, placez-le sur une planche Ă  dĂ©couper, dĂ©chirez-le en morceaux, puis remettez-le dans la soupe.
  • Ajoutez du citron et des Ă©pinards : Incorporez les Ă©pinards, le zeste de citron et le jus de citron, et laissez mijoter quelques minutes de plus pour marier les saveurs.

Pour des instructions complÚtes et détaillées, consultez la fiche de recette ci-dessous.

Orzo ajouté dans une casserole avec du bouillon et des poitrines de poulet

Conseil nutritionnel

Alors que toutes les soupes ne constituent pas un repas complet, cette recette particuliĂšre le fait. La combinaison de poulet, d’orzo et de lĂ©gumes crĂ©e un repas Ă©quilibrĂ© riche en protĂ©ines, en glucides, en fibres et en graisses saines. Par consĂ©quent, il est parfaitement adaptĂ© pour ĂȘtre dĂ©gustĂ© en tant que repas autonome.

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Poulet effiloché dans une casserole avec de la soupe à l'orzo

Épinards ajoutĂ©s dans une casserole avec de la soupe Ă  l'orzo

Avec quoi servir la soupe Ă  l’orzo

Si vous préférez la simplicité, servez la soupe avec une généreuse tranche de pain croustillant et du beurre (un accompagnement personnel préféré pour cette soupe). Sinon, associez-la à un assortiment de pain, de fromage, de charcuterie et de légumes, ou dégustez-la avec une simple salade verte pour le combo classique soupe et salade.

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Soupe au citron et Ă  l'orzo au poulet cuite dans une casserole

FAQ

De quoi est faite la soupe Ă  l’orzo ?

La soupe Ă  l’orzo comprend gĂ©nĂ©ralement des pĂątes orzo, de l’oignon, des carottes, du cĂ©leri et du bouillon. Des Ă©lĂ©ments supplĂ©mentaires tels que le poulet, les herbes, l’ail et d’autres lĂ©gumes peuvent ĂȘtre ajoutĂ©s.

À quoi ressemble le goĂ»t de la soupe Ă  l’orzo ?

L’orzo, Ă©tant une forme de pĂątes, offre un goĂ»t et une texture rappelant d’autres soupes de pĂątes. Cette soupe de poulet Ă  l’orzo au citron offre des saveurs similaires Ă  la classique soupe aux nouilles de poulet, avec une subtile touche de citron.

Que fait l’ajout de citron dans la soupe ?

Le citron apporte de la fraĂźcheur Ă  une soupe, Ă©quilibrant les notes habituellement salĂ©es et savoureuses. Ajouter du jus de citron est un moyen fantastique d’amĂ©liorer la saveur d’une soupe fade ou insipide.

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Combien de glucides contient la soupe au citron et Ă  l’orzo au poulet ?

Chaque portion de cette soupe au citron et Ă  l’orzo au poulet contient environ 31 grammes de glucides. Des informations nutritionnelles dĂ©taillĂ©es sont disponibles dans la fiche de recette ci-dessous.

Soupe au citron et à l'orzo au poulet dans un bol blanc avec une cuillÚre, garnie de tranches de citron, et un morceau de pain croustillant à cÎté

Stockage et réchauffage

Pour le stockage au rĂ©frigĂ©rateur, laissez la soupe refroidir complĂštement avant de la placer dans un rĂ©cipient hermĂ©tique. Elle peut ĂȘtre conservĂ©e au rĂ©frigĂ©rateur pendant 3 Ă  5 jours.

Pour la congĂ©lation, transfĂ©rez la soupe refroidie dans un rĂ©cipient hermĂ©tique compatible avec le congĂ©lateur, oĂč elle peut ĂȘtre conservĂ©e pendant jusqu’Ă  3 mois.

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Pour le rĂ©chauffage, rĂ©chauffez la soupe dĂ©congelĂ©e dans une casserole ou une marmite Ă  feu moyen pendant 5 Ă  10 minutes jusqu’Ă  ce qu’elle soit chaude, ou utilisez un plat adaptĂ© au micro-ondes au micro-ondes pendant 2 Ă  3 minutes.

Soupe de poulet Ă  l’orzo au citron

Cette soupe de poulet Ă  l’orzo au citron est un plat lĂ©ger et savoureux qui convient aussi bien pour le dĂ©jeuner que pour le dĂźner. De plus, elle peut ĂȘtre congelĂ©e, ce qui en fait une excellente option de prĂ©paration des repas.

Ingrédients

  • 2 poitrines de poulet, crues
  • 1 tasse d’orzo, cru
  • 1 oignon, coupĂ© en dĂ©s
  • 2 carottes, pelĂ©es et coupĂ©es en dĂ©s
  • 2 branches de cĂ©leri, coupĂ©es en dĂ©s
  • 4 gousses d’ail, hachĂ©es
  • 6 tasses de bouillon de poulet, avec plus de bouillon disponible si nĂ©cessaire
  • 2 cuillĂšres Ă  soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillĂšre Ă  cafĂ© d’origan sĂ©chĂ©
  • 1/2 cuillĂšre Ă  cafĂ© de persil sĂ©chĂ©
  • 1/4 de cuillĂšre Ă  cafĂ© de basilic sĂ©chĂ©
  • 1/4 de cuillĂšre Ă  cafĂ© d’aneth sĂ©chĂ©
  • 1/2 cuillĂšre Ă  cafĂ© de sel
  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de zeste de citron
  • 1 citron, pressĂ©
  • 2 tasses d’Ă©pinards, finement hachĂ©s

Instructions

  • Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive Ă  feu moyen-Ă©levĂ©.
  • Ajoutez l’oignon, les carottes et le cĂ©leri coupĂ©s en dĂ©s et faites sauter pendant 3 Ă  4 minutes jusqu’Ă  ce qu’ils deviennent tendres. Ajoutez l’ail hachĂ© et faites sauter pendant 30 secondes de plus.
  • Incorporez l’origan, le persil, le basilic, l’aneth et le sel. Remuez pour bien mĂ©langer.
  • Versez le bouillon de poulet dans la casserole et ajoutez les poitrines de poulet crues. Portez Ă  Ă©bullition, rĂ©duisez le feu Ă  moyen-doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’Ă  ce que le poulet soit cuit Ă  cƓur.
  • Retirez les poitrines de poulet cuites de la casserole et placez-les sur une planche Ă  dĂ©couper. Utilisez deux fourchettes pour dĂ©chiqueter le poulet en petits morceaux. Remettez le poulet dans la casserole.
  • Ajoutez l’orzo dans la casserole. Portez Ă  Ă©bullition, puis rĂ©duisez le feu Ă  moyen-doux et laissez mijoter pendant 8 Ă  10 minutes ou jusqu’Ă  ce que les pĂątes soient tendres.
  • Incorporez le zeste de citron, le jus de citron, et les Ă©pinards hachĂ©s. Faites cuire pendant 2 Ă  3 minutes supplĂ©mentaires jusqu’Ă  ce que les Ă©pinards soient flĂ©tris et que les saveurs se mĂ©langent bien.
  • Ajoutez plus de bouillon de poulet si la soupe est trop Ă©paisse pour votre goĂ»t. Assaisonnez avec du sel supplĂ©mentaire si nĂ©cessaire.
  • Servez chaud et garnissez de zeste de citron supplĂ©mentaire si dĂ©sirĂ©.

Informations nutritionnelles (par portion) :

  • Calories : 329 kcal
  • Glucides : 31 g
  • ProtĂ©ines : 25 g
  • Lipides : 11 g
  • Gras saturĂ©s : 2 g
  • CholestĂ©rol : 54 mg
  • Sodium : 850 mg
  • Fibres : 4 g
  • Sucre : 6 g

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